Hotel Bockelmann, Bispingen, Lüneburger Heide

Ihr Zuhause in der Lüneburger Heide

Gelegenheit macht Laune...

Gehobene norddeutsche Küche, Heide- und Wildspezialitäten

Wir freuen uns darauf, Ihnen mit unseren kulinarischen Köstlichkeiten und ausgesuchten Weinen sowie freundlichen Service ein unvergessliches Erlebnis in unserem Restaurant in Bispingen zu bereiten.

Auf den ersten Blick sind wir ein klassisches deutsches Restaurant in der Lüneburger Heide. Bei einem zweiten Blick entdeckt man ein paar Besonderheiten mehr:

Bei der Zubereitung unserer Gerichte legen wir besonderen Wert auf die Zutaten. Unser Partner für Heidschnuckenspezialitäten ist die Landschlachterei Hermann Meyer aus Bispingen-Behringen, die Ihre regionalen und saisonalen Erzeugnisse direkt von den Erzeugern aus der Region bezieht.

Wildfleisch beziehen wir von dem für Qualität bekannten Wildhandel Blajus aus Soltau. Die Schweine kommen aus der Lüneburger Heide und unsere regionaltypische Fische beziehen wir direkt aus den Fischteichen vom Grevenhof in Bispingen-Steinbeck.

Um den Geschmack und die Natürlichkeit unserer Zutaten optimal zu unterstreichen, verwenden wir keine Geschmacksverstärker, Fertigsoßen oder Hilfsmittel. Alle Saucen und Fonds werden eigens in unserer Küche aus Grundzutaten hergestellt.

Genießen Sie unsere norddeutsche Küche und Wildspezialitäten mit Zutaten aus der Region, kombiniert mit saisonalen Einflüssen und original Heidschuckenpezialitäten.